一、项目背景
豆腐柴是马鞭草科豆腐柴属的落叶直立灌木，其主要生长于海拔500—1000米的林缘、林下、沟边、路旁、荒山、灌木丛中，我县各地皆有，尤其是高枧、金塘、港口一带的山区，蕴藏资源极为丰富。
二、产品用途
1、可制成香甜可口的绿色豆腐。利用其叶和嫩枝可制作美味可口的绿豆腐，深受市民欢迎。同时豆腐生产工艺简单，可操作性强。
2、可利用枝叶开发果冻。豆腐柴叶中富含维生素和氨基酸，以其叶为原料制成的果冻，口感细腻爽滑、肉质透明饱满，深受广大消费者青睐。
3、提取果胶。豆腐柴干叶中果胶含量可达30—40%，是当前所有提取果胶生物资源中含量较高，资源最丰富的一种，所提取的果胶酯化度达73—78%，胶凝度在165级以上，属于优质果胶，具有较大的开发利用价值。
4、具有很高的营养与药用价值。豆腐柴的植物体可入药，具有清热解毒、消肿止血的功效，主治毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血。其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C。
三、市场分析
随着人民生活水平的不断提高，人民更加关注食品质量安全，生态食品深受市民青睐。绿豆腐鲜嫩而带有清香、口感极好，可入农家餐桌，也可上高级宴席。目前绿豆腐市场价约为4元/公斤。该项目建成后，产品主要打入“长三角”和东南沿海等经济发达地区，市场前景看好。
由于豆腐柴的根、茎、叶入药具有清热解暑、消肿止血等功效，所以开发豆腐柴系列产品具有广阔的市场前景。
目前国内果胶市场相当活跃，价格一再上扬，已达12—14万元/吨，我国柑橘工业还相当落后，因此结合我县的资源优势，开发出可与国外技术相抗衡的先进果胶生产工艺将具有重大意义。
四、建设内容及规模
1、建设豆腐柴种植基地1万亩；
2、建豆腐柴深加工企业一家，包括豆腐加工、果冻加工、果胶提取、药用开发等。
五、效益分析
豆腐制品分析：以每亩产叶量500公斤计算，可生产绿豆腐2500公斤（1公斤鲜叶可生产5公斤绿豆腐），按现在市场价4元/公斤计算，亩年产值可达1万元。扣除种植与加工成本1000-2000元，亩效益达8000-9000元。
果冻及系列饮品生产效益分析：按目前的果冻生产工艺，每亩的产叶量加工后可生产出水果型果冻2500公斤，以市场价6元/公斤计算，亩产值1.5万元。
果胶生产效益分析：按目前的工艺亩可提取果胶88.57-133公斤，以目前的市场价13万元/吨计，亩可创产值11570-17290元。
六、投资方式
独资
联系单位：湖北省崇阳县招商局
联 系 人：魏先生 胡先生
联系电话：0715—3385138 3395748（传真）
邮政编码：437500
Http：//www. chongyang.gov.cn
E—mail：shengyingfang@163.com
附：一、豆腐柴植物学地位
二、豆腐柴的营养成份
三、用豆腐柴制有机食品—绿豆腐
四、用豆腐柴叶生产高质果胶
五、豆腐柴的药用
六、豆腐柴的繁殖
七、绿豆腐的来历
崇阳县位于湖北省南陲，
居湘、鄂、赣三省交界处。京广铁路，京珠高速公路擦境而过，106国道横贯县境，宽阔的水泥公路贯通四面八方，水、陆交通十分便利，距武汉140km，距长沙230km，距岳阳90km，距赤壁火车站30km。